描述
金錦義食品・清燉燉湯系列
家傳紅蘿蔔白蘿蔔燉牛肉：鮮甜嫩口的厚實感動
嚴選優質牛腩與產地直送紅白蘿蔔，慢火燉煮出琥珀色澄清湯頭。無添加人工香料，還原食材最純粹的清甜與軟嫩口感。
鮮甜，來自對食材的堅持
一碗完美的牛肉湯，關鍵在於蔬菜與肉質的平衡。金錦義食品堅持「低油清燉」，選用油脂比例完美的牛腩部位，搭配白蘿蔔與紅蘿蔔一同熬煮。白蘿蔔去膩、紅蘿蔔提甜，兩者與牛肉精華在鍋中交融。我們堅持長時間燉煮而非快速增壓，確保肉質軟而不散，每一口都能喝到蔬菜與牛肉天然的交響詩。
🔸 優質牛腩，軟嫩適中
嚴選牛腩部位，經慢火煨煮至筋膜軟糯、肉質紮實，帶有濃郁肉香卻不乾柴。
🔸 雙色蘿蔔，自然清甜
紅白蘿蔔分次入鍋，確保口感分明。吸收了牛肉精華的蘿蔔，每一口都是清爽回甘。
🔸 職人湯頭，純粹無負擔
不使用人工香精與過多調味，僅以食材本身鮮甜交疊，湯頭澄清溫潤，老少咸宜。
美味百科 Q&A
我們使用的是高品質的「牛腩（牛肋條）」部位。這部位帶有豐富的筋膜與適量油脂，經長時間燉煮後口感最為軟嫩，且能散發濃郁的牛肉原味。
這款屬於「清燉紅燒」風格。我們利用蔬菜的天然色澤與少量古法醬油提色，主要味道來自牛肉與紅白蘿蔔的清甜，口感比傳統紅燒更輕盈、比清燉更香醇。
不會的。我們在烹調時嚴格控制紅白蘿蔔的入鍋時間與熟度，覆熱後依然能保持外型完整且入口即化的狀態，不會碎裂在湯中。
最推薦「瓦斯爐直火加熱」或「電鍋加熱」。直火煮沸約 3 分鐘最能激發牛肉與蘿蔔的香氣；若使用電鍋，外鍋半杯水即可保持湯質清澈。
