描述
金錦義・極致脆皮系列
秘製炸豬皮：咔滋聲中的職人堅持
這不是一般的炸豬皮，而是經過滷、炸、搶酥三道工序的靈魂美食。
為什麼我們的炸豬皮更受青睞？
在金錦義食品，我們視每一塊豬皮為藝術品。首先進行徹底的手工去油，確保只留下純粹的膠原纖維。接著，豬皮會在我們獨門的漢方滷汁中慢火滷製入味，這就是為什麼您咬開後能感受到淡淡的中藥回甘。最後，我們掌握了精確的油溫控制進行「二度搶酥」，將油分逼出的同時，造就了如餅乾般輕盈酥脆的震撼口感。
🔸 去油清爽，膠質飽滿
透過職人精修，去除多餘脂肪，保留純粹膠原蛋白，口感Q彈帶脆，清爽不膩口。
🔸 二度炸製，極致酥脆
獨門火候掌控技術，讓外皮佈滿均勻氣孔，每一口都能聽見悅耳的「咔滋」聲。
🔸 漢方滷汁，深層滲透
嚴選數十種香料，入味至骨髓，讓平凡的豬皮散發出優雅的琥珀色澤與醬香。
美味秘訣常見問題 Q&A
絕對不會。我們選用新鮮肉源，並在滷製過程中加入去腥回甘的漢方藥材，讓每一口都只有濃郁的醬香與肉香。
冷食能感受到皮質的彈性與酥脆度，非常適合作為下酒菜；若喜歡軟糯化口的感覺，稍微加熱後皮質會變得更溫潤綿密。
金錦義堅持天然原味，無添加防腐劑及人工色素。因此我們建議未開封冷藏 7 天內食用最為美味，冷凍可保存 30 天。
非常推薦！我們的炸豬皮吸水性極佳，放入湯中約 10 秒後會吸飽精華湯汁，口感會介於酥脆與 Q 彈之間，風味極佳。
我們在「搶酥」工法中會運用瞬時高溫將多餘油分逼出，並輔以多道瀝油程序，相較於市售同類產品，口感更為乾爽無負擔。
商品評價
目前沒有評價。